Diyetisyen Dilara De\u011fer, “Plato d\u00f6nemi dedi\u011fimiz bir d\u00f6nem var, yani kilo vermede duraksama d\u00f6nemi. Burada bir s\u00fcre tak\u0131l\u0131 kalabiliyoruz. Ama pes etmezsek birlikte bu s\u00fcreci de atlatm\u0131\u015f oluyoruz.” diyor. <\/p>\n\n\n\n
Bize biraz kendinizden bahseder misiniz?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Ben Diyetisyen Dilara De\u011fer. 25 ya\u015f\u0131nday\u0131m, 2021 y\u0131l\u0131nda Medipol \u00dcniversitesi Beslenme ve Diyetetik b\u00f6l\u00fcm\u00fcnden mezun oldum. \u0130stanbul\u2019da ya\u015f\u0131yorum. Online ve y\u00fcz y\u00fcze olarak hizmet vermekteyim. <\/p>\n\n\n\n Beslenme konusuna olan ilginizi ilk ne zaman fark ettiniz?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Asl\u0131nda beslenme herkesin ilgisini \u00e7eken bir alan \u00e7\u00fcnk\u00fc hayat\u0131m\u0131z\u0131n olmazsa olmaz\u0131. Kendimi bildim bileli evimizde de sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmeye dikkat edilirdi. Lisedeyken hangi b\u00f6l\u00fcm\u00fc okuyaca\u011f\u0131ma karar vermek i\u00e7in gitti\u011fim \u00fcniversite tan\u0131t\u0131mlar\u0131na kat\u0131lm\u0131\u015ft\u0131m. Beslenme ve Diyetetik b\u00f6l\u00fcm\u00fc en \u00e7ok ilgimi \u00e7eken alan olmu\u015ftu. <\/p>\n\n\n\n Bu alanla ilgilenmeye ba\u015flad\u0131ktan sonra sizin hayat\u0131n\u0131zda neler de\u011fi\u015fti? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Besinlere olan bak\u0131\u015f a\u00e7\u0131m de\u011fi\u015fti, sa\u011fl\u0131ks\u0131z bir \u015feyi seviyorsam bile t\u00fcketmek istemiyorum ya da kalorisi y\u00fcksek bir \u015fey t\u00fcketti\u011fimde di\u011fer \u00f6\u011f\u00fcnlerimi nas\u0131l dengeleyece\u011fimi biliyorum.<\/p>\n\n\n\n Bunun d\u0131\u015f\u0131nda ne yedi\u011fime daha \u00e7ok dikkat etmek zorunda kal\u0131yorum. Zaten dikkat ediyorum ama insanlarda, diyetisyen asla sa\u011fl\u0131ks\u0131z bir \u015fey t\u00fcketemez alg\u0131s\u0131 var. <\/p>\n\n\n\n Uzmanla\u015ft\u0131ktan sonra kendi hayat\u0131n\u0131zda ruhsal zihinsel ve bedensel olarak de\u011fi\u015fiklikler oldu mu ? Neleri fark ettiniz?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n \u00c7ok bir de\u011fi\u015fiklik olmad\u0131 asl\u0131nda. Kendi alan\u0131mda daha da bilin\u00e7lenmek, geli\u015fmek iyi ve \u00f6z g\u00fcvenli hissettiriyor. <\/p>\n\n\n\n Bu alana uzmanla\u015fmaya ve ba\u015fka insanlar\u0131n hayat\u0131na dokunmaya karar vermemiz nas\u0131l oldu? Siz mi se\u00e7tiniz yoksa ba\u015fka birileri mi sizi te\u015fvik etti?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Kendim se\u00e7tim ama annemin katk\u0131s\u0131 da \u00e7ok b\u00fcy\u00fck oldu. Zaten hep sa\u011fl\u0131k alan\u0131nda ilerlemek istiyordum. \u0130ki b\u00f6l\u00fcm aras\u0131nda karars\u0131zd\u0131m. En sonunda Beslenme ve Diyetetik b\u00f6l\u00fcm\u00fcne karar verdim. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Beslenme ve diyet konular\u0131 son zamanlarda \u00f6zellikle sosyal medyada olduk\u00e7a pop\u00fcler oldu, siz bu ilgiyi nas\u0131l yorumluyorsunuz?<\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00f6yledi\u011fim gibi beslenme zaten hep insanlar\u0131n hayat\u0131nda olan bir alan ancak bu ilginin artmas\u0131nda sosyal medyan\u0131n \u00e7ok b\u00fcy\u00fck bir katk\u0131s\u0131 oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. <\/p>\n\n\n\n Uzman oldu\u011funuz alanda dan\u0131\u015fanlar\u0131n\u0131z en \u00e7ok size hangi sorunlarla geliyorlar?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Plato d\u00f6nemi dedi\u011fimiz bir d\u00f6nem var yani kilo vermede duraksama d\u00f6nemi. Uzun s\u00fcreli takipte oldu\u011fum dan\u0131\u015fanlar\u0131mda bu sorunla kar\u015f\u0131la\u015f\u0131yoruz \u00e7\u00fcnk\u00fc ilk aylarda ya\u011f oran\u0131 y\u00fcksek oldu\u011fu i\u00e7in kilo kayb\u0131 da h\u0131zl\u0131 oluyor. Ya\u011f oran\u0131 ideale yakla\u015ft\u0131k\u00e7a kilo kayb\u0131 da yava\u015fl\u0131yor. Bunu da normal bir s\u00fcre\u00e7 olarak kabul ediyoruz. Burada bir s\u00fcre tak\u0131l\u0131 kalabiliyoruz ama pes etmezsek birlikte bu s\u00fcreci de atlatm\u0131\u015f oluyoruz. <\/p>\n\n\n\n \u00d6zellikle odakland\u0131\u011f\u0131n\u0131z ve dan\u0131\u015fanlar\u0131n\u0131zda \u00e7\u00f6z\u00fcm buldu\u011funuz alanlar nelerdir?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Kilo alma\/verme s\u00fcrecinde odakland\u0131\u011f\u0131m\u0131z \u015fey \u00f6zellikle say\u0131lar olmamal\u0131. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve kal\u0131c\u0131 bir kilo kayb\u0131\/art\u0131\u015f\u0131 istiyoruz. Dan\u0131\u015fanlar\u0131mda da k\u0131s\u0131tlay\u0131c\u0131 programlar yerine daha s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir olmas\u0131 i\u00e7in dengeleyici programlar tercih ediyorum.<\/p>\n\n\n\n Siz bir yandan da bildi\u011fimiz kadar\u0131yla s\u00fcrekli kendinizi geli\u015ftirmeye ve bu alanda en son geli\u015fmeleri yak\u0131ndan takip etmeye devam ediyorsunuz. Bu konuda son zamanlarda neler yap\u0131yorsunuz, hangi alana odaklan\u0131yorsunuz?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Pop\u00fcler olan \u00e7ok fazla diyet var ve son zamanlarda diyet modelleri \u00fczerine yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fmalar artt\u0131 bu \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131 yak\u0131ndan takip ediyorum. Bizim mesle\u011fimizde bir alanda uzmanla\u015fmak yok ama tabi ki ilgimizin daha \u00e7ok oldu\u011fu alanlara y\u00f6neliyoruz. Ben de bariatrik cerrahi ya da enteral ve parenteral beslenme alan\u0131nda ilerlemek istiyorum. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Son y\u0131llarda bu alana ilgi olduk\u00e7a artt\u0131. \u00d6zellikle sosyal medyada \u00e7ok fazla bir bilgi kirlili\u011fi de ya\u015fan\u0131yor. Siz bu durumu nas\u0131l de\u011ferlendiriyorsunuz? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Bilin\u00e7li diyetisyenler olarak yanl\u0131\u015f bilginin her zaman kar\u015f\u0131s\u0131nday\u0131z ve toplumu bilin\u00e7lendirmek i\u00e7in s\u00fcrekli payla\u015f\u0131mlar yap\u0131yoruz. Ama insanlar duymak istedi\u011fi \u015feyi duyuyor maalesef. Her insan\u0131n metabolizmas\u0131 farkl\u0131 ve yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fmalarda bile %100 sonu\u00e7 alam\u0131yoruz. Bu y\u00fczden bizim iste\u011fimiz bilimsel dayana\u011f\u0131 olmayan hi\u00e7bir bilginin yay\u0131lmamas\u0131. \u0130nsanlar\u0131n fark\u0131ndal\u0131klar\u0131 artt\u0131k\u00e7a hayatlar\u0131nda yolunda gitmeyen ve k\u00f6t\u00fc giden \u015feyleri de\u011fi\u015ftirmek istiyorlar. <\/p>\n\n\n\n Bedensel ruhsal ve zihinsel a\u00e7\u0131dan sizden hizmet alanlarda nas\u0131l bir etki b\u0131rak\u0131yorsunuz?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Ben dan\u0131\u015fanlar\u0131mla s\u00fcrekli ileti\u015fimde olmay\u0131 seviyorum \u00e7\u00fcnk\u00fc onlar\u0131n en b\u00fcy\u00fck motive kayna\u011f\u0131 ben ve ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z sonu\u00e7lar oluyor. Dan\u0131\u015fanlar\u0131mdan da bu \u015fekilde d\u00f6n\u00fc\u015f al\u0131yorum. Asl\u0131nda b\u0131rakt\u0131\u011f\u0131m etki verdi\u011fim tepkiden kaynaklan\u0131yor, herkese ayn\u0131 yakla\u015fam\u0131yorum kimine daha \u0131l\u0131ml\u0131 yakla\u015fmam gerekirken kimine daha kontrolc\u00fc yakla\u015fmam gerekebiliyor. Kar\u015f\u0131m\u0131zdaki ki\u015fiyi iyi \u00e7\u00f6z\u00fcmlersek olumlu sonu\u00e7lar al\u0131yoruz. <\/p>\n\n\n\n Baz\u0131 insanlar potansiyelleri olmas\u0131na ra\u011fmen de\u011fi\u015fim i\u00e7in ad\u0131m atam\u0131yorlar, bir t\u00fcrl\u00fc harekete ge\u00e7emiyorlar. Bunun sebebi nedir?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bence bunun en b\u00fcy\u00fck sebebi evde denenmi\u015f yanl\u0131\u015f diyetlerden istenilen sonucun al\u0131namamas\u0131. Ve toplum taraf\u0131ndan beslenmeye gereken \u00f6nemin verildi\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcnm\u00fcyorum. <\/p>\n\n\n\n Yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131z i\u015fin ruhsal, psikolojik ve sprit\u00fcel bir taraf\u0131 oldu\u011fu i\u00e7in baz\u0131 ki\u015filer bu alana \u00f6n yarg\u0131yla yakla\u015f\u0131yor. Hatta hi\u00e7 inanmayanlar da var. Bu tarzda bir d\u00fc\u015f\u00fcnceye sahip olanlar\u0131 nas\u0131l ikna etmek gerekiyor?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Onlar\u0131n duygular\u0131n\u0131 anlayarak, bask\u0131 yapmadan, do\u011fru kelimelerle ki\u015fisel yarar sa\u011flayaca\u011f\u0131n\u0131 anlatmam\u0131z gerekiyor. Ve burada en \u00f6nemlisi deneyimlerimizi aktarmak oluyor. <\/p>\n\n\n\n Kendi \u00f6zel ya\u015fam\u0131n\u0131zda arkada\u015fl\u0131klar\u0131n\u0131zda bu uzmanl\u0131\u011f\u0131n\u0131z\u0131 arka planda kulland\u0131\u011f\u0131n\u0131z ve ki\u015filer hakk\u0131nda analiz yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131z durumlar oluyor mu?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Bunu yapmamaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorum \u00e7\u00fcnk\u00fc sosyal ortam\u0131mda bunlar\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcnmek kar\u015f\u0131mdaki ki\u015fiyi rahats\u0131z edebilece\u011fi i\u00e7in beni de rahats\u0131z ediyor. <\/p>\n\n\n\n Bu alanda faaliyet g\u00f6steren di\u011fer uzmanlardan farkl\u0131 olarak neler yap\u0131yorsunuz?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n G\u00fcncel kalmak \u00e7ok \u00f6nemli. Bunun yan\u0131 s\u0131ra benim misyonum dan\u0131\u015fanlar\u0131ma s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmeyi \u00f6\u011fretmek oldu.<\/p>\n\n\n\n Hi\u00e7 unutamad\u0131\u011f\u0131n\u0131z bir dan\u0131\u015fan hikayeniz var m\u0131? Size hangi sorunla geldi ve sonunda ne oldu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Staj yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z zamandan unutamad\u0131\u011f\u0131m ve g\u00fclerek hat\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m bir an\u0131m var. Bir dan\u0131\u015fan\u0131m\u0131z 1 g\u00fcnde 10 kilo ald\u0131\u011f\u0131n\u0131 iddia ederek klini\u011fe geldi. Evdeki tart\u0131s\u0131 ile iki g\u00fcn \u00fcst \u00fcste tart\u0131lm\u0131\u015f ve ikinci g\u00fcn 10 kilo fazla \u00e7\u0131km\u0131\u015f. B\u00f6yle bir \u015feyin m\u00fcmk\u00fcn olamayaca\u011f\u0131n\u0131 ve tart\u0131s\u0131n\u0131n bozuk olabilece\u011fini s\u00f6yleyip ikna etmi\u015ftik kendisini. <\/p>\n\n\n\n Bu alanda hizmet almak isteyenlere ne tavsiye edersiniz?<\/strong> Hizmet alacaklar\u0131 uzmanlarda hangi \u00f6zelliklere dikkat etsinler?<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00d6nceli\u011fimiz her zaman sa\u011fl\u0131k olmal\u0131. Kendinizi, size hayal satmayan, sizinle do\u011fru bilgileri payla\u015fan ki\u015filere emanet edin. <\/p>\n\n\n\n Sizin gibi profesyonel olarak bu mesle\u011fi yapmak isteyenlere ne tavsiye ediyorsunuz? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Okumas\u0131 da \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131 da \u00e7ok zevkli bir alan ama \u00e7ok fazla bu mesle\u011fi yapan meslekta\u015flar\u0131m\u0131z var. E\u011fer kendinizde sizi \u00f6ne \u00e7\u0131kartacak bir \u0131\u015f\u0131k g\u00f6r\u00fcyorsan\u0131z bu mesle\u011fi se\u00e7ebilirsiniz. <\/p>\n\n\n\n Okuyucular\u0131m\u0131z i\u00e7in bir mesaj\u0131n\u0131z var m\u0131? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z her \u015feyden \u00f6nemli, sa\u011fl\u0131kla kal\u0131n.<\/p>\n\n\n\n